諫早店の坂上です。
先日、雲仙市の南串山にお住まいのM様から手作りの柚子胡椒を頂きました。
毎年この時期になると「今年もうまかとの出来たよ！！」とお店に持ってきてくれます。
水炊きや湯豆腐など、鍋料理の薬味としてよく使われるようになった『ゆずごしょう』。
もともと九州のご当時調味料ですが、知名度はぐんぐん上がり、いつの間にか全国的に愛される調味料となりました。
柚子胡椒は、ほんの少し加えるだけで味が引き締まり、プロっぽい味になるのがとても魅力的です★
比較的どんな食材とも相性が良いので、和食だけでなく洋食や中華の味付けにも活躍してくれますよ！！
さて今夜の夕食は、厳しい寒さが続いているので頂いた柚子胡椒を楽しみに、鍋にしようかと考え中です・・・
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